Produkty bezglutenowestają się coraz bardziej powszechne. Niezależnie od tego, czy w supermarkecie, czy w restauracji, wszędzie reklamowane są produkty bezglutenowe, a asortyment nieustannie się powiększa.
Gluten występuje zarówno w pszenicy, jak i w innych rodzajach zbóż i stanowi dużą część całkowitej ilości białka. Potocznie chodzi o różne białka pszeniczne, które są określane wspólnym terminem gluten.
W przypadku nietolerancji glutenu (celiakia) organizm nie jest w stanie prawidłowo strawić glutenu, co prowadzi do dolegliwości takich jak bóle brzucha, biegunka czy wymioty po spożyciu produktów zawierających gluten. Aby uniknąć tych objawów, osoby z nietolerancją glutenu powinny unikać produktów pszennych, a także jęczmienia, owsa, orkisz i żyta. Gluten występuje jednak także w wielu różnych produktach, w których na pierwszy rzut oka nie spodziewalibyśmy się zbóż, takich jak frytki, chipsy, potrawy smażone, piwo itp.
Aby ułatwić Ci codzienne życie z nietolerancją glutenu, przygotowaliśmy 8 wskazówek dotyczących Twojej diety.
- Poddaj się badaniom: Jeśli podejrzewasz, że masz nietolerancję glutenu, koniecznie skonsultuj się z lekarzem. Objawy nietolerancji glutenu mogą również wskazywać na inne choroby.
- Spójrz dokładniej w supermarkecie: Obecnie istnieje wiele produktów, które są produkowane bezglutenowo. Zazwyczaj znajdują się w osobnych regałach, które są odpowiednio oznaczone.
- Listy składników mogą Ci pomóc: Na wielu opakowaniach żywności, w których niekoniecznie oczekuje się glutenu jako składnika, często na końcu listy składników znajdziesz informację, że produkt ten „może zawierać śladowe ilości glutenu”.
- Etykiety dla szybkiego przeglądu: Wiele produktów, które nie zawierają glutenu ani jego śladowych ilości, oznaczone jest etykietą. Zazwyczaj znajduje się ona na odwrocie opakowania.
- Gotuj głównie w domu: W domu dokładnie wiesz, jakie produkty i składniki używasz do gotowania. W restauracji może być inaczej, ponieważ różne przyprawy mogą zawierać gluten. W restauracji zawsze istnieje ryzyko, że spożyjesz gluten. Najlepiej zawsze zapytaj wcześniej.
- Czyste naczynia: W zależności od stopnia nietolerancji, nawet niewielkie ilości glutenu mogą wywołać objawy. Upewnij się, że używasz własnego noża do bułek i talerza, na którym wcześniej nie były przechowywane produkty zawierające gluten.
- Miej cierpliwość: Z pewnością zajmie trochę czasu, zanim przyzwyczaisz się do wszystkich produktów, które teraz spożywasz. Jednakże, jeśli od czasu do czasu zrobisz wyjątek, może to prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych.
- Znajdź wsparcie: Nie musisz radzić sobie z nietolerancją samodzielnie. Powiedz przyjaciołom i rodzinie, aby mogli być wyrozumiali i pomóc Ci w wyborze produktów lub restauracji.
Udostępnij