Aliments sans glutense rencontrent de plus en plus souvent. Que ce soit au supermarché ou au restaurant, partout des aliments sans gluten sont annoncés et la gamme s'élargit constamment.
Le gluten se trouve à la fois dans le blé et dans d'autres céréales et constitue une grande partie de la quantité totale de protéines. En termes courants, il s'agit de différentes protéines de blé regroupées sous le terme générique de gluten.
Dans le cas d'une intolérance au gluten (maladie cœliaque), le corps ne peut pas digérer correctement le gluten, ce qui peut entraîner des symptômes tels que des douleurs abdominales, de la diarrhée ou des vomissements lors de la consommation d'aliments contenant du gluten. Pour éviter ces symptômes, les personnes souffrant d'une intolérance au gluten doivent éviter les produits à base de blé, ainsi que l'orge, l'avoine, l'épeautre et le seigle. Cependant, le gluten se trouve également dans de nombreux aliments différents où l'on ne s'attendrait pas à trouver des céréales, comme par exemple les frites, les chips, les aliments frits, la bière, etc.
Pour faciliter ton quotidien avec une intolérance au gluten, nous avons préparé 8 conseils pour ton alimentation.
- Fais-toi examiner : Si tu soupçonnes une intolérance au gluten, fais-la examiner par un médecin. Les symptômes d'une intolérance au gluten peuvent également indiquer d'autres maladies.
- Regarde de plus près au supermarché : Il existe désormais de nombreux aliments fabriqués sans gluten. Ils sont généralement dans des rayons séparés, clairement indiqués.
- Les listes d'ingrédients peuvent t'aider : Sur de nombreux emballages alimentaires où le gluten n'est pas nécessairement attendu comme ingrédient, tu trouveras souvent à la fin de la liste des ingrédients une mention indiquant que ce produit peut contenir des « traces de gluten ».
- Étiquettes pour un aperçu rapide : De nombreux produits qui ne contiennent pas de gluten et pas de traces de gluten l'indiquent par une étiquette. Celle-ci se trouve généralement au dos.
- Cuisiner principalement à la maison : À la maison, tu sais exactement quels aliments et produits tu utilises pour cuisiner. Cela peut être différent au restaurant, car divers épices peuvent contenir du gluten. Au restaurant, il y a donc toujours un risque que tu consommes du gluten. Il est préférable de toujours demander à l'avance.
- Vaisselle propre : Selon le degré d'intolérance, de faibles traces de gluten peuvent suffire à déclencher des symptômes. Assure-toi d'utiliser ton propre couteau à pain et ton propre assiette, sur lesquels aucun aliment contenant du gluten n'a été stocké auparavant.
- Sois patient : Il te faudra sûrement un certain temps pour t'habituer à tous les aliments que tu consommes maintenant. Cependant, il peut y avoir de graves problèmes de santé si tu fais des exceptions ici et là.
- Recherche du soutien : Tu n'as pas à faire face à ton intolérance seul. Informe tes amis et ta famille afin qu'ils puissent prendre en compte ta situation et t'aider dans le choix des aliments ou des restaurants.
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