Sirop de riz

Acheter du sirop de riz – douceur douce et naturelle à partir de riz fermenté

Le sirop de riz est un produit sucré et sirupeux obtenu à partir de riz fermenté et est souvent utilisé comme alternative naturelle au sucre de table. Lors de la fabrication traditionnelle, l'amidon du riz est décomposé par fermentation – il en résulte un sirop doré avec une douceur fine et ronde, qui peut être utilisé de manière polyvalente en cuisine.

Compatibilité 🤗

Le sirop de riz est généralement bien toléré et convient en cas des intolérances suivantes :

• Intolérance au fructose – le sirop de riz contient naturellement pratiquement pas de fructose
• Intolérance à l'histamine
• Intolérance au gluten

Pour les personnes souffrant d'intolérance au fructose, le sirop de riz est donc l'une des alternatives sucrantes les plus populaires. D'autres produits adaptés se trouvent dans notre catégorie Aliments pauvres en fructose.

Recommandation ✅

Environ 125 g de sirop de riz équivalent à 100 g de sucre de table. Lorsque tu convertis des recettes, tu utilises donc un peu plus de sirop que de sucre – et tu peux facilement réduire le liquide restant dans la recette, car le sirop apporte déjà de l'humidité.

Goût 😋

Le sirop de riz a un goût doux et est moins sucré que le miel ou le sucre de table traditionnel. C'est précisément cette note délicate et légèrement maltée qui le rend si populaire : il sucrera sans masquer le goût des mueslis, des pâtisseries ou des desserts.

Pouvoir sucrant 💪🏻

Le pouvoir sucrant du sirop de riz se situe autour de 50 à 66 % par rapport au sucre de table traditionnel. Ceux qui préfèrent une douceur plus subtile l'apprécient particulièrement.

Utilisation 🧑🏻‍🍳

Le sirop de riz est souvent utilisé en pâtisserie et en cuisine comme alternative. Il convient pour sucrer des mueslis, des porridges et des boissons, tout comme pour des gâteaux, des biscuits ou des sauces. Des produits prêts à l'emploi misent également sur cette douceur douce : dans notre assortiment, tu trouveras par exemple des mueslis sucrés au sirop de riz – consulte la catégorie Muesli & Barres de muesli pour cela. Et si tu souhaites savoir quelles autres alternatives sucrantes existent, fais un tour dans notre catégorie Substituts de sucre.