Cause de l'intolérance intestinale au fructose :
Ici, la cause réside dans un trouble d'une enzyme, le GLUT-5. La fonction de cette enzyme est de transporter les molécules de fructose de l'intérieur de l'intestin vers la circulation sanguine. Dans certains cas, cette intolérance alimentaire est héréditaire. Cependant, la manière dont se développe l'absorption altérée du fructose acquise reste totalement floue. Environ 30 % de la population (!) souffre d'intolérance au fructose avec des manifestations très variées.
Les symptômes :
Les symptômes qui apparaissent en cas d'intolérance au fructose sont comparables à ceux de l'intolérance au lactose :
- Ballonnements
- Nausées
- Sensation de plénitude après les repas
- Crampe abdominale
- Brûlures d'estomac
- Fréquence accrue des urines et des selles
De plus, on observe souvent
- Réactions cutanées inflammatoires
- Perte de cheveux
- Dépressions
- Irritabilité
souvent en lien avec un manque de zinc et d'acide folique.
Thérapie :
Au début d'une thérapie, l'objectif est d'abord de réduire autant que possible l'apport en fructose. La consommation de substituts de sucre tels que le sorbitol ou le mannitol doit également être limitée, car ces substances bloquent le système de transport GLUT-5 et entraînent une aggravation de l'absorption altérée du fructose. On trouve également le sorbitol sous forme naturelle dans les fruits suivants :
- Abricots
- Pêches
- Prunes
Il convient également de s'en abstenir. Un plan diététique doit être élaboré et suivi par un médecin spécialement formé ou un conseiller en nutrition professionnel pendant une période de 2 à 4 semaines. Si les symptômes ne s'améliorent pas de manière significative pendant cette période, d'autres examens sont nécessaires pour déterminer s'il existe éventuellement d'autres intolérances alimentaires. L'intolérance héréditaire au fructose est beaucoup plus rare. Dans ce cas, il faut renoncer complètement au fructose.
Que puis-je manger en cas d'intolérance au fructose ?
- Pommes de terre
- Produits céréaliers
- Produits laitiers
- Champignons cuits
- Concombres
- Pois
- Chou-fleur
- Asperges
- Épinards
- Brocoli
- Courge
- Céleri
- Courgettes
- Tomates (la tomate doit être testée en petites quantités selon la tolérance personnelle)
- Carottes
- Alternativement : aliments pauvres en fructose chez zukono
En petites quantités :
Variétés de fruits…
- Papayes
- Litchis
- Rhubarbe
En cas d'intolérance au fructose, il est également possible de manger sans restriction :
- Viande
- Poulet
- Poisson
- Œufs
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