Intolerancia al sorbitol: qué es y cómo deberías alimentarte...

El sorbitol es un alcohol de azúcar que se encuentra de forma natural en frutas como duraznos, manzanas, peras y albaricoques. Es importante tener en cuenta que la concentración de sorbitol en frutas secas es especialmente alta.

El sorbitol se utiliza cada vez más en productos elaborados, así como sustituto del azúcar en golosinas y productos de panadería. El sorbitol se declara con la designación E 420.

La intolerancia al sorbitol es un trastorno de la metabolización de azúcares, es decir, un trastorno en el procesamiento de carbohidratos. La absorción de sorbitol en el intestino delgado está afectada. El sorbitol no digerido llega al intestino grueso, donde, a través de procesos de descomposición por bacterias, se produce un proceso de fermentación. Este proceso de fermentación puede causar síntomas como dolor abdominal, flatulencias y diarrea. También en personas que no presentan intolerancia, el sorbitol puede tener un efecto laxante en grandes cantidades, por lo que se recomienda no exceder una dosis máxima diaria de 20 g o no consumir más de 20 g en un día.

Consejos para una dieta baja en sorbitol:

1. Evita alimentos ricos en sorbitol: Como se mencionó anteriormente, el sorbitol se encuentra de forma natural en muchas variedades de frutas, así como en frutas de hueso y algunas bayas como frambuesas y fresas.
2. Prefiere alimentos bajos en sorbitol: En tu dieta, opta por alimentos bajos en sorbitol como productos lácteos, pescado, huevos, espinacas, zanahorias o arroz.
3. Presta atención a la lista de ingredientes: En el supermercado, presta atención a la designación E 420 en la lista de ingredientes para evitar consumir sorbitol, aunque a primera vista no sea evidente que el producto lo contenga.
4. Cuidado con las bebidas light: Muchas bebidas light o dietéticas se endulzan con sorbitol, así que también presta atención a la lista de ingredientes.
5. Cocina tú mismo: Para evitar todos los ingredientes y productos que contienen sorbitol, deberías cocinar principalmente tú mismo y preparar tus comidas. También en muchos productos elaborados se encuentra sorbitol.
6. Prueba edulcorantes alternativos: Por ejemplo, eritritol, xilitol o stevia.
7. Hazte examinar por un médico: Para asegurarte de que tus síntomas no se deban a otra intolerancia o enfermedad, consulta a tu médico para que se puedan abordar tus síntomas de manera adecuada y para iniciar una terapia óptima.