En la intolerancia a la fructosa, la absorción de azúcar de fruta desde el intestino está alterada. Esto significa que debes evitar alimentos que contengan fructosa en tu dieta. Sin embargo, el azúcar de fruta no se encuentra, como su nombre sugiere, solo en las frutas. Una serie de otros alimentos y también el azúcar de mesa contienen fructosa, por lo que ofrecemos en la tienda alimentos bajos en fructosa que están endulzados con edulcorantes.
Qué edulcorantes son adecuados para ti y qué más debes tener en cuenta en tu dieta, lo descubrirás en este artículo.
Stevia
Stevia es uno de los edulcorantes más populares y se utiliza actualmente en muchos alimentos. Las hojas de la planta de stevia contienen compuestos vegetales de sabor dulce (glucósidos de esteviol), que se utilizan cada vez más en la industria alimentaria como sustituto del azúcar. El producto final tras el procesamiento químico de los compuestos vegetales se utiliza como edulcorante en los alimentos bajo la denominación E 960 y se indica en la lista de ingredientes.
Erythrit
Erythrit también pertenece a los alcoholes de azúcar, cuyas estructuras químicas saben dulces, pero no se metabolizan como el azúcar de mesa común. El eritrit se obtiene mediante fermentación, por ejemplo, de glucosa. El eritrit es excretado sin ser digerido por el cuerpo.
Jarabe de arroz
Para producir jarabe de arroz, se descomponen los azúcares del arroz para poder utilizar el jarabe espeso resultante para endulzar alimentos. El jarabe de arroz contiene maltosa, glucosa y oligosacáridos, por lo que su consumo es seguro para personas con intolerancia a la fructosa.
Acesulfame-K
Acesulfame K es un edulcorante que no contiene calorías. Está compuesto por compuestos que se obtienen del ácido acético. Dado que aquí tampoco hay sustancias que puedan ser problemáticas en caso de intolerancia a la fructosa, los alimentos endulzados con Acesulfame K pueden ser una buena alternativa para personas con intolerancia a la fructosa.
Más consejos útiles para tu dieta baja en fructosa:
- Evita alimentos que contengan fructosa: Esto no solo se refiere a frutas y jugos de frutas, sino también a miel, ajo y cebollas, por ejemplo. Sin embargo, si no quieres prescindir de la miel, prueba el miel sin fructosa de nuestra tienda.
- Presta atención a la lista de ingredientes: En algunos alimentos que no parecen contener fructosa a primera vista, puede haber fructosa procesada. Observa con atención.
- Presta atención a los edulcorantes: Como ahora sabes, todos los edulcorantes mencionados anteriormente son seguros en caso de intolerancia a la fructosa. Sin embargo, por ejemplo, el sorbitol, manitol y xilitol no son adecuados.
- Aligera tu sistema digestivo: Consume comidas pequeñas y más frecuentes para no sobrecargar tu intestino.
- Presta atención a los síntomas: Anota después de qué comidas o alimentos aparecen tus síntomas, como dolor abdominal, hinchazón o diarrea, y evítalos.
- Hazte un chequeo médico: Para asegurarte de que tus síntomas no sean causados por otra intolerancia o enfermedad, deberías hacerte un chequeo con tu médico.
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