Kup Erytrytol – niemal kaloryczny zamiennik cukru (E968)
Erytrytol należy do grupy alkoholi cukrowych oraz substancji słodzących i nosi oznaczenie E968. Erytrytol uzyskuje się poprzez fermentację glukozy. Efekt: substancja słodząca, która jest niemal bezkaloryczna, w 100% składa się z węglowodanów i wygląda oraz smakuje jak drobny cukier. Nic dziwnego, że erytrytol należy do najpopularniejszych alternatyw cukrowych.
Przyjazność dla organizmu 🤗
Erytrytol jest ogólnie bardzo dobrze tolerowany i może działać przeczyszczająco dopiero przy dawce 70 gramów dziennie. Dzięki temu należy do najłatwiej przyswajalnych alkoholi cukrowych – wiele innych przedstawicieli tej grupy daje znać o sobie już przy znacznie mniejszych ilościach.
Rekomendacja ✅
Erytrytol ze względu na niską kaloryczność idealnie nadaje się do diety niskowęglowodanowej. Również osoby, które chcą zaoszczędzić kalorie lub zmniejszyć spożycie cukru, dokonują dobrego wyboru, sięgając po erytrytol – słodycz pozostaje, kalorie niemal całkowicie znikają.
Smak 😋
Smak jest podobny do cukru. W większych ilościach mogą wystąpić nieprzyjemne posmaki – typowy jest lekko chłodzący efekt na języku. W normalnych dawkach erytrytol smakuje jednak przyjemnie neutralnie i słodko.
Moc słodzenia 💪🏻
Moc słodzenia erytrytolu jest połowę słabsza niż moc tradycyjnego cukru stołowego. Aby uzyskać tę samą słodycz, należy więc użyć nieco więcej – lub sięgnąć po gotowe mieszanki z stewią, które osiągają moc słodzenia cukru.
Zastosowanie 🧑🏻🍳
Erytrytol jest stosowany w deserach, ciastach, wypiekach, cukierkach i gumach do żucia, często w połączeniu z Stewią – połączenie to niweluje lekko gorzki posmak stewii i jednocześnie zwiększa moc słodzenia. Erytrytol dobrze sprawdza się również w kawie, herbacie, jogurcie czy musli i można go stosować jak zwykły cukier.
Chcesz porównać alternatywy cukrowe? W naszym przeglądzie zamienników cukru przedstawiamy wszystkie warianty – od klasycznego ksylitolu po substancje słodzące, takie jak sukraloza. W ten sposób znajdziesz substancję słodzącą, która idealnie pasuje do twoich przepisów i diety.
