Maltit kopen – de suikervervanger die het meest op suiker lijkt
Maltit behoort tot de groep van suikervervangers en lijkt in zijn chemische structuur op die van gewone suiker. Het wordt gemaakt van maltose, die in maïs- of tarwestijfsel te vinden is. Maltit heeft de aanduiding E965 en bevat de helft van de calorieën van gewone suiker.
Verdraagzaamheid 🤗
Maltit heeft een laxerend effect bij overmatig gebruik, wanneer het betreffende product meer dan 10 % maltit bevat. In gebruikelijke snoephoeveelheden is het voor de meeste mensen echter goed verteerbaar – zoals bij alle suikeralcoholen is het de moeite waard om je eigen comfortabele hoeveelheid langzaam uit te testen.
Aanbeveling ✅
De dagelijkse dosis van maximaal 90 g mag niet worden overschreden – bij normale porties suikervrije snoepjes blijft er echter voldoende speelruimte.
Smaak 😋
Maltit kan zich binden aan de zoetreceptoren van de tong en smaakt daardoor zeer vergelijkbaar met gewone suiker. Voor velen is het qua smaak de meest overtuigende suikeralternatief – helemaal zonder de koele of bittere nasmaak van sommige andere zoetstoffen.
Zoetkracht 💪🏻
Maltit heeft ongeveer 90 % van de zoetkracht van gewone suiker en kan daardoor bijna 1:1 zoals suiker worden gedoseerd.
Toepassing 🧑🏻🍳
Maltit wordt in de industrie ook als conserveermiddel gebruikt: Dankzij zijn hoge waterbindcapaciteit beschermt het gebak tegen uitdrogen. Typische toepassingsgebieden zijn:
- Suikervrije koekjes en gebak
- Suikervrije kauwgom
- Brood en bakwaren
- Soep in zakjes, sauspoeders en bindmiddelen voor sauzen
Omdat maltit qua smaak zo dicht bij suiker ligt, wordt het bijzonder graag gebruikt voor snoepgoed – zoals voor chocoladerepen zonder toegevoegde suiker of luxe pralines. Alle andere zoetalternatieven uit onze winkel vind je in het overzicht suikervervangers.
