Isomalt

Acheter de l'isomalt – substitut de sucre avec moitié moins de calories (E953)

L'isomalt appartient au groupe des glucides. Ce substitut de sucre est un mélange de deux alcools de sucre et est dérivé de saccharose (sucre de canne). Avec environ la moitié des calories par rapport au sucre de table, l'isomalt est une alternative populaire pour tous ceux qui souhaitent sucrer de manière plus consciente. Dans la liste des ingrédients, il porte la désignation E953.

Compatibilité 🤗

L'isomalt est généralement bien toléré, mais peut avoir un effet laxatif en cas de consommation excessive. Cela vaut d'ailleurs pour la plupart des alcools de sucre : consommés en quantités habituelles, ils ne posent pas de problème, mais de très grandes portions peuvent stimuler la digestion. Il est donc préférable de s'habituer lentement à votre quantité de confort personnelle.

Recommandation ✅

L'isomalt doit être utilisé dans un rapport de 1:1 comme le sucre de table. Cela rend la transition particulièrement simple : vous pouvez reprendre vos recettes habituelles sans avoir à recalculer.

Goût 😋

L'isomalt a un goût tout aussi naturel que le sucre de table – sans arrière-goût amer ou artificiel. C'est pourquoi il est souvent utilisé dans les confiseries où un goût sucré pur et clair est recherché.

Pouvoir sucrant 💪🏻

L'isomalt possède la moitié du pouvoir sucrant du sucre de table. Si vous aimez particulièrement le sucré, vous pouvez donc bien combiner l'isomalt avec des édulcorants plus intenses comme la stévia – ainsi, vous atteignez la douceur habituelle avec moins de calories.

Utilisation 🧑🏻‍🍳

L'isomalt est souvent utilisé dans des confiseries telles que les chewing-gums, les desserts, les glaces, le chocolat ou les bonbons. Comme il se laisse bien travailler et absorbe peu d'humidité, il est surtout un classique dans les bonbons durs et les sucettes – de nombreux bonbons & sucettes sans sucre doivent à l'isomalt leur douceur agréable et leur longue durée de succion.

Vous souhaitez découvrir d'autres édulcorants ? Dans notre aperçu substituts de sucre, vous trouverez toutes les alternatives comparées – de l'érythritol au xylitol en passant par le maltitol. Ainsi, vous pouvez facilement découvrir quel substitut de sucre convient le mieux à vos recettes et à votre alimentation.