Acesulfame K

Achetez de l'acésulfame K – Édulcorant avec un pouvoir sucrant 200 fois supérieur (E950)

L'acésulfame K est dérivé des acides acétiques et est composé d'hydrogène, de carbone, d'oxygène, de potassium et de soufre. Cet édulcorant porte la désignation E950 et fait partie des édulcorants les plus couramment utilisés dans l'industrie alimentaire – surtout parce qu'il est stable, économique et polyvalent.

Compatibilité 🤗

L'acésulfame K est généralement très bien toléré et n'a pas d'effet laxatif. Cela le distingue de nombreux polyols comme le sorbitol ou le maltitol, qui peuvent stimuler la digestion en plus grande quantité.

Recommandation ✅

La dose quotidienne recommandée d'acésulfame K est de 9 mg par kilogramme de poids corporel – une quantité qui est rarement atteinte au quotidien, car même de petites doses sucrent fortement. L'acésulfame K n'est pas recommandé en cas d'intolérance à l'histamine. Si vous réagissez à l'histamine, vous trouverez dans notre catégorie Aliments pauvres en histamine des alternatives adaptées à votre régime alimentaire.

Goût 😋

Le goût de l'acésulfame K est très similaire à celui du sucre de table ordinaire. À des concentrations plus élevées, l'édulcorant a un léger goût amer – c'est pourquoi il est généralement dosé à faible niveau et souvent combiné avec d'autres édulcorants pour obtenir un profil de goût harmonieux.

Pouvoir sucrant 💪🏻

Le pouvoir sucrant de l'acésulfame K est 200 fois supérieur à celui du sucre de table. De très petites quantités suffisent donc à sucrer considérablement les aliments et les boissons – ce qui rend cet édulcorant extrêmement économique.

Utilisation 🧑🏻‍🍳

L'acésulfame K est polyvalent. Il convient comme édulcorant liquide ou en poudre dans les boissons, les yaourts, les confitures ou les chewing-gums. L'acésulfame K est souvent utilisé en combinaison avec l'aspartame – les deux édulcorants se complètent au niveau du goût et renforcent mutuellement leur pouvoir sucrant. Il est également souvent combiné avec la sucralose.

Vous voulez savoir quelle alternative au sucre vous convient le mieux ? Dans notre aperçu Substituts de sucre, nous vous présentons tous les édulcorants en comparaison – de la stévia à l'érythritol en passant par le xylitol.