Kupowanie stewii – bezkaloryczny zamiennik cukru z rośliny stewia
Zamiennik cukru stewia pozyskiwany jest z rośliny stewia (Stevia rebaudiana bertoni). Liście zawierają słodkie substancje roślinne, znane również jako glikozydy stewiolowe. Stewia jest bezkaloryczna i nosi oznaczenie E 960. Roślina pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie jej liście tradycyjnie używane są do słodzenia potraw i napojów – dziś stewia jest również popularną alternatywą dla cukru w naszych domach.
Przyjazność dla organizmu 🤗
Stewia jest ogólnie dobrze tolerowana, jednak również tutaj obowiązuje zasada: spożywać z umiarem. Przy zbyt dużych ilościach stewia może zakłócać mikrobiologiczny balans flory jelitowej. Kto powoli się do niej przyzwyczaja, szybko znajdzie odpowiednią ilość, która odpowiada jego samopoczuciu.
Rekomendacja ✅
Stewia idealnie nadaje się do diety niskowęglowodanowej i różnych form dietetycznych. Ponieważ jest bezkaloryczna, możesz słodzić, nie przyjmując dodatkowych kalorii – to wyraźna zaleta w porównaniu do cukru.
Smak 😋
Stewia ma lekko gorzki posmak. Dzięki często występującej kombinacji z erytrytolem lub maltitolem, jest on jednak ledwo wyczuwalny. Takie mieszanki łączą wysoką słodycz stewii z cukrowym smakiem alkoholi cukrowych.
Siła słodzenia 💪
Siła słodzenia stewii jest znacznie wyższa niż cukru stołowego. Już niewielkie ilości wystarczą, aby osłodzić potrawy i napoje – odpowiednio oszczędnie powinieneś dozować.
Zastosowanie 🧑🍳
Stewia często stosowana jest podczas pieczenia i gotowania. Przy użyciu czystej stewii należy zwrócić uwagę na dawkowanie, ponieważ w przeciwnym razie posmak może być zbyt intensywny. Pamiętaj również: cukier podczas pieczenia dodaje objętości i tekstury – czysta stewia nie zastępuje tych właściwości, dlatego gotowe mieszanki z erytrytolem są często praktyczniejszym wyborem do ciast i wypieków.
Chcesz wiedzieć, który zamiennik cukru najlepiej do Ciebie pasuje? W naszym przeglądzie zamienników cukru znajdziesz wszystkie słodziki w porównaniu – od erytrytolu przez ksylitol po maltitol.
