Eritritolo

Acquistare eritritolo – sostituto dello zucchero quasi privo di calorie (E968)

L'eritritolo appartiene al gruppo degli alcol zuccherini o sostituti dello zucchero e porta la designazione E968. L'eritritolo viene ottenuto attraverso la fermentazione del glucosio. Il risultato: un dolcificante che è quasi privo di calorie, composto al 100% da carboidrati e che ha l'aspetto e il sapore dello zucchero fine. Non c'è da meravigliarsi che l'eritritolo sia uno dei sostituti dello zucchero più popolari in assoluto.

Compatibilità 🤗

L'eritritolo è generalmente molto ben tollerato e può avere un effetto lassativo solo a partire da una dose di 70 grammi al giorno. Pertanto, è uno dei più digeribili alcol zuccherini – molti altri rappresentanti di questo gruppo si fanno notare già con quantità decisamente più piccole.

Consiglio ✅

L'eritritolo è ideale per una dieta a basso contenuto di carboidrati grazie al suo basso apporto calorico. Anche chi desidera risparmiare calorie o ridurre il proprio consumo di zucchero fa una buona scelta con l'eritritolo: la dolcezza rimane, le calorie scompaiono quasi completamente.

Sapore 😋

Il sapore è simile a quello dello zucchero. In quantità maggiori possono comparire sapori estranei fastidiosi – tipico è un leggero effetto rinfrescante sulla lingua. Tuttavia, in dosi normali, l'eritritolo ha un sapore piacevolmente neutro e dolce.

Potere dolcificante 💪🏻

Il potere dolcificante dell'eritritolo è la metà di quello dello zucchero da tavola tradizionale. Per ottenere la stessa dolcezza, quindi, è necessario dosare un po' di più – oppure si può optare per miscele pronte con stevia, che raggiungono il potere dolcificante dello zucchero.

Utilizzo 🧑🏻‍🍳

L'eritritolo viene utilizzato in dolci, torte, prodotti da forno, caramelle e gomme da masticare ed è spesso combinato con stevia – la combinazione bilancia il leggero retrogusto amaro della stevia e aumenta contemporaneamente il potere dolcificante. Anche nel caffè, tè, yogurt o muesli, l'eritritolo si comporta bene e può essere utilizzato come lo zucchero normale.

Vuoi confrontare le alternative allo zucchero? Nella nostra panoramica sostituti dello zucchero ti presentiamo tutte le varianti – dallo xilitolo classico a dolcificanti come la sucralosio. In questo modo troverai il dolcificante che si adatta perfettamente alle tue ricette e alla tua alimentazione.