Aliments pauvres en histamine

Acheter des aliments pauvres en histamine – profiter sans souci en cas d'intolérance à l'histamine

L'hormone tissulaire histamine se trouve dans le corps humain et participe notamment à la digestion et à la défense immunitaire. De plus, elle abaisse la pression artérielle. Lors d'une réaction inflammatoire, l'histamine est responsable du gonflement de la peau. Mais l'histamine ne se trouve pas seulement dans le corps : de nombreux aliments en contiennent également des quantités variables – et cela peut poser problème pour les personnes sensibles.

Que se passe-t-il en cas d'intolérance à l'histamine ? ❓

En cas d'intolérance à l'histamine, l'intestin ne peut pas décomposer l'excès d'histamine. Les conséquences sont des symptômes tels que des crampes abdominales, de la diarrhée, des maux de tête ou encore des rougeurs cutanées et des palpitations. Comme les symptômes apparaissent souvent avec un certain retard et varient d'une personne à l'autre, un choix conscient des aliments est le levier le plus important pour un meilleur bien-être au quotidien.

Quels aliments sont considérés comme riches en histamine ?

En règle générale, plus un aliment vieillit, est stocké ou fermenté, plus il contient d'histamine. Les candidats typiques incluent :

• fromages affinés comme le parmesan ou le fromage de montagne
• saucisses crues et viandes fumées comme la salami
• aliments fermentés comme la choucroute
• vin rouge et autres boissons alcoolisées
• conserves et poissons longtemps stockés

Les plats préparés frais à partir d'ingrédients frais sont généralement mieux tolérés. La rigueur à adopter varie d'une personne à l'autre – il est préférable de s'y habituer progressivement et d'observer ce qui te convient.

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