Maltitol

Comprar maltit – el sustituto del azúcar que sabe más parecido al azúcar

El maltit pertenece al grupo de los edulcorantes y su estructura química es similar a la del azúcar de mesa. Se produce a partir de maltosa, que se encuentra en el almidón de maíz o trigo. El maltit lleva la designación E965 y tiene la mitad de calorías que el azúcar de mesa.

Compatibilidad 🤗

El maltit tiene un efecto laxante si se consume en exceso, cuando el producto contiene más del 10 % de maltit. En cantidades normales de golosinas, es bien tolerado por la mayoría de las personas; como con todos los alcoholes de azúcar, vale la pena probar lentamente la cantidad que resulta cómoda.

Recomendación ✅

La dosis diaria máxima de 90 g no debe ser superada; sin embargo, hay mucho margen en porciones normales de golosinas sin azúcar.

Sabor 😋

El maltit puede unirse a los receptores del sabor dulce en la lengua, por lo que sabe muy parecido al azúcar de mesa. Para muchos, es la alternativa al azúcar más convincente en sabor, sin el regusto fresco o amargo de algunos otros edulcorantes.

Poder endulzante 💪🏻

El maltit tiene aproximadamente el 90 % del poder endulzante del azúcar de mesa, lo que permite dosificarlo casi 1:1 como el azúcar.

Aplicación 🧑🏻‍🍳

El maltit también se utiliza en la industria como conservante: gracias a su alta capacidad de retención de agua, protege los productos de panadería de la deshidratación. Los campos de aplicación típicos son:

• Galletas y productos de repostería sin azúcar
• Chicles sin azúcar
• Panes y productos de panadería
• Sopas instantáneas, polvo para salsas y espesantes para salsas

Debido a que el maltit tiene un sabor tan cercano al azúcar, se utiliza especialmente en golosinas, como en barritas de chocolate sin azúcar añadido o en elegantes bombones. Todas las demás alternativas de endulzantes de nuestra tienda se pueden encontrar en la sección sustitutos del azúcar.