Stevia

Stevia kopen – calorie-vrije suikervervanger uit de steviaplant

De suikervervanger Stevia wordt gewonnen uit de steviaplant (Stevia rebaudiana bertoni). De bladeren bevatten de zoet smakende plantaardige stoffen, die ook bekend staan als steviolglycosiden. Stevia is calorie-vrij en draagt de aanduiding E 960. Oorspronkelijk komt de plant uit Zuid-Amerika, waar de bladeren traditioneel worden gebruikt om voedsel en dranken te zoeten – tegenwoordig is Stevia ook bij ons een populaire alternatieve voor huishoudsuiker.

Verdraagzaamheid 🤗

Stevia is over het algemeen goed verdraagzaam, maar ook hier geldt: met mate genieten. Bij te hoge hoeveelheden kan Stevia de microbiele balans van de darmflora verstoren. Wie zich langzaam aanpast, vindt snel de hoeveelheid die bij het eigen welzijn past.

Aanbeveling ✅

Stevia is optimaal voor een low-carb dieet en verschillende dieetvormen. Omdat het calorie-vrij is, kun je zoeten zonder extra calorieën binnen te krijgen – een duidelijk voordeel ten opzichte van suiker.

Smaak 😋

Stevia heeft een licht bittere nasmaak. Door de vaak voorkomende combinatie met Erythrit of Maltit is deze echter nauwelijks te proeven. Dergelijke mengsels combineren de hoge zoetkracht van Stevia met de suikerachtige smaak van suikeralcoholen.

Zoetkracht 💪

De zoetkracht van Stevia is aanzienlijk hoger dan die van huishoudsuiker. Al kleine hoeveelheden zijn voldoende om voedsel en dranken te zoeten – dienovereenkomstig moet je spaarzaam doseren.

Toepassing 🧑‍🍳

Stevia wordt vaak gebruikt bij het bakken en koken. Bij het gebruik van pure Stevia moet op de dosering worden gelet, anders wordt de nasmaak te sterk. Houd ook rekening met het volgende: suiker zorgt bij het bakken ook voor volume en textuur – pure Stevia vervangt deze eigenschappen niet, waardoor kant-en-klare mengsels met Erythrit voor taarten en gebak vaak de praktischere keuze zijn.

Wil je weten welke suikervervanger het beste bij jou past? In ons overzicht Suikervervangers vind je alle zoetstoffen in vergelijking – van Erythrit tot Xylit en Maltit.