Sorbitolo

Acquistare sorbitolo – sostituto dello zucchero a basso contenuto calorico derivato dalla frutta (E420)

Il sorbitolo è un alcol zuccherino ottenuto da frutti come prugne, albicocche, mele e pere. Il sostituto dello zucchero è contrassegnato con la sigla E420 e ha poche calorie – un'alternativa interessante per chi desidera risparmiare calorie dolcificando.

Compatibilità 🤗

Il sorbitolo è adatto per i diabetici grazie al basso contenuto calorico e protegge la salute dentale. È importante sapere che chi soffre di intolleranza al sorbitolo o al fruttosio dovrebbe evitarlo, poiché può causare disturbi digestivi. Nella nostra categoria Alimenti a basso contenuto di fruttosio puoi trovare alternative adatte in questo caso.

Raccomandazione ✅

La dose giornaliera di 20 g non dovrebbe essere superata, poiché il sorbitolo può avere un effetto lassativo se consumato in eccesso. Consumandolo in quantità moderate, l'alcol zuccherino è ben tollerato – come per molti sostituti dello zucchero, anche qui è la dose a fare la differenza.

Sapore 😋

Il sorbitolo ha un odore simile al caramello e un sapore dolce. Si integra armoniosamente nei piatti dolci senza lasciare un retrogusto artificiale.

Poteri dolcificanti 💪🏻

Il potere dolcificante del sorbitolo è circa il 40–60 % di quello dello zucchero da tavola. Chi desidera raggiungere la stessa dolcezza dovrà quindi dosarlo un po' più generosamente – oppure combinarlo con alternative più dolci come xilitolo, che porta con sé il pieno potere dolcificante dello zucchero.

Utilizzo 🧑🏻‍🍳

Il sorbitolo è utilizzato, tra l'altro, in caramelle, gomme da masticare, pane, prodotti da forno e muesli. Nella produzione alimentare è inoltre apprezzato come agente umettante, poiché mantiene i prodotti da forno freschi e succosi più a lungo – un motivo per cui trovi il sorbitolo in molte liste di ingredienti.

Vuoi saperne di più sul dolcificare? Nella nostra panoramica Sostituti dello zucchero ti presentiamo tutte le alternative allo zucchero con le loro caratteristiche – così troverai il dolcificante che meglio si adatta a te.