Alimenti a basso contenuto di istamina

Acquistare alimenti a basso contenuto di istamina – godere senza preoccupazioni con l'intolleranza all'istamina

Il neurotrasmettitore istamina è presente nel corpo umano ed è coinvolto, tra l'altro, nella digestione e nella difesa immunitaria. Inoltre, abbassa la pressione sanguigna. In caso di reazione infiammatoria, l'istamina è responsabile del gonfiore della pelle. Ma l'istamina non si trova solo nel corpo: anche molti alimenti contengono quantità variabili di essa – e questo può diventare un problema per le persone sensibili.

Cosa succede in caso di intolleranza all'istamina? ❓

In caso di intolleranza all'istamina, l'intestino non riesce a degradare l'istamina in eccesso. Le conseguenze sono sintomi come crampi addominali, diarrea, mal di testa o anche arrossamenti della pelle e palpitazioni. Poiché i disturbi spesso si manifestano con un certo ritardo e variano in intensità da persona a persona, una scelta consapevole degli alimenti è il principale strumento per migliorare il benessere quotidiano.

Quali alimenti sono considerati ricchi di istamina?

Come regola generale, più a lungo un alimento matura, viene conservato o fermentato, maggiore è il contenuto di istamina. I candidati tipici includono:

• formaggi stagionati come il parmigiano o il formaggio di montagna
• salumi e carne affumicata come la salame
• alimenti fermentati come il crauti
• vino rosso e altre bevande alcoliche
• cibi in scatola e pesce stagionato a lungo

I piatti preparati freschi con ingredienti freschi sono generalmente più tollerabili. Quanto severo devi essere varia da persona a persona – è meglio procedere lentamente e osservare cosa ti fa stare bene.

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