Eritritol

Comprar eritritol - sustituto de azúcar casi sin calorías (E968)

El eritritol pertenece al grupo de los polioles o sustitutos del azúcar y lleva la designación E968. Se obtiene mediante la fermentación de glucosa. El resultado: un edulcorante que es casi libre de calorías, está compuesto al 100% de carbohidratos y se parece y endulza como el azúcar fino. No es de extrañar que el eritritol sea una de las alternativas al azúcar más populares.

Compatibilidad 🤗

El eritritol es generalmente muy bien tolerado y puede tener un efecto laxante solo a partir de una dosis de 70 gramos por día. Por lo tanto, se encuentra entre los polioles más digestivos; muchos otros representantes de este grupo se hacen notar con cantidades mucho menores.

Recomendación ✅

El eritritol es ideal para una dieta baja en carbohidratos debido a su bajo contenido calórico. También quienes desean ahorrar calorías o reducir su consumo de azúcar hacen una buena elección con el eritritol: la dulzura se mantiene, las calorías desaparecen casi por completo.

Sabor 😋

El sabor es similar al del azúcar. En cantidades mayores, pueden aparecer sabores extraños molestos; típicamente, hay un ligero efecto refrescante en la lengua. Sin embargo, en dosis normales, el eritritol tiene un sabor agradablemente neutro y dulce.

Poder edulcorante 💪🏻

El poder edulcorante del eritritol es la mitad que el del azúcar de mesa convencional. Por lo tanto, para obtener la misma dulzura, debes usar un poco más – o puedes optar por mezclas listas con stevia que alcanzan el poder edulcorante del azúcar.

Aplicación 🧑🏻‍🍳

El eritritol se utiliza en postres, pasteles, galletas, caramelos y chicles, y a menudo se combina con stevia – la combinación equilibra el ligero regusto amargo de la stevia y al mismo tiempo aumenta el poder edulcorante. También en café, té, yogur o muesli, el eritritol se comporta bien y se puede usar como el azúcar habitual.

¿Quieres comparar alternativas al azúcar? En nuestra visión general sustitutos del azúcar te presentamos todas las variantes – desde el clásico xilitol hasta edulcorantes como la sucralosa. Así encontrarás el edulcorante que se adapta perfectamente a tus recetas y tu dieta.