Stevia

Comprar Stevia – sustituto del azúcar sin calorías de la planta de Stevia

El sustituto del azúcar Stevia se obtiene de la planta de Stevia (Stevia rebaudiana bertoni). Las hojas contienen los compuestos vegetales de sabor dulce, que también se conocen como glucósidos de esteviol. Stevia es libre de calorías y lleva la designación E 960. Originalmente, la planta proviene de América del Sur, donde sus hojas se utilizan tradicionalmente para endulzar alimentos y bebidas; hoy en día, Stevia también es una alternativa popular al azúcar de mesa.

Compatibilidad 🤗

Stevia es generalmente bien tolerada, pero también aquí se aplica: disfrutar con moderación. En cantidades excesivas, Stevia puede alterar el equilibrio microbiano de la flora intestinal. Quien se acerque lentamente encontrará rápidamente la cantidad que se adapta a su bienestar.

Recomendación ✅

Stevia es ideal para una dieta baja en carbohidratos y diversas formas de dieta. Como es libre de calorías, puedes endulzar sin consumir calorías adicionales, lo que es una clara ventaja sobre el azúcar.

Sabor 😋

Stevia tiene un ligero regusto amargo. Sin embargo, debido a la combinación frecuente con eritritol o maltitol, este regusto es apenas perceptible. Tales mezclas combinan el alto poder endulzante de Stevia con el sabor similar al azúcar de los alcoholes de azúcar.

Poder endulzante 💪

El poder endulzante de Stevia es significativamente mayor que el del azúcar de mesa. Cantidades diminutas son suficientes para endulzar alimentos y bebidas, por lo que debes dosificar con moderación.

Aplicación 🧑‍🍳

Stevia se utiliza a menudo en la repostería y la cocina. Al usar Stevia pura, se debe prestar atención a la dosificación, ya que de lo contrario el regusto puede ser demasiado fuerte. Además, ten en cuenta: el azúcar también aporta volumen y textura en la repostería; la Stevia pura no reemplaza estas propiedades, por lo que las mezclas listas con eritritol son a menudo la opción más práctica para pasteles y productos de repostería.

¿Quieres saber qué sustituto del azúcar se adapta mejor a ti? En nuestra lista sustitutos del azúcar encontrarás todos los edulcorantes en comparación, desde eritritol hasta xilitol y maltitol.