Sorbitol

Comprar sorbitol – sustituto de azúcar bajo en calorías de frutas (E420)

El sorbitol es un alcohol de azúcar que se obtiene de frutas como ciruelas, albaricoques, manzanas y peras. El edulcorante lleva la designación E420 y tiene pocas calorías, lo que lo convierte en una alternativa interesante para quienes desean reducir calorías al endulzar.

Compatibilidad 🤗

El sorbitol es adecuado debido a su bajo contenido calórico para diabéticos y cuida la salud dental. Importante saber: quienes padecen intolerancia al sorbitol o a la fructosa deben evitar el sorbitol, ya que puede causar molestias digestivas. En nuestra categoría Alimentos bajos en fructosa encontrarás alternativas adecuadas en este caso.

Recomendación ✅

No se debe exceder la dosis diaria de 20 g, ya que el sorbitol puede tener un efecto laxante si se consume en exceso. Disfrutado en cantidades moderadas, el alcohol de azúcar es bien tolerado; como ocurre con muchos edulcorantes, aquí también la dosis marca la diferencia.

Sabor 😋

El sorbitol tiene un olor similar al caramelo y un sabor dulce. De este modo, se integra armoniosamente en los platos dulces sin dejar un regusto artificial.

Poder edulcorante 💪🏻

El poder edulcorante del sorbitol es aproximadamente del 40-60 % del poder edulcorante del azúcar de mesa. Quien desee alcanzar el mismo nivel de dulzura, debe dosificar un poco más generosamente, o combinar el sorbitol con alternativas más dulces como xilitol, que aporta la plena dulzura del azúcar.

Aplicación 🧑🏻‍🍳

El sorbitol se utiliza, entre otros, en golosinas, chicles, pan, productos de repostería y muesli. En la producción de alimentos, también se valora como agente humectante, ya que mantiene los productos de repostería frescos y jugosos por más tiempo, una razón por la cual encuentras sorbitol en muchas listas de ingredientes.

¿Te gustaría saber más sobre el endulzado? En nuestra guía Sustitutos del azúcar te presentamos todas las alternativas al azúcar con sus características, para que encuentres el edulcorante que mejor se adapte a ti.