Comprar alimentos bajos en histamina – disfruta sin preocupaciones con intolerancia a la histamina
La hormona tisular histamina se encuentra en el cuerpo humano y participa, entre otras cosas, en la digestión y la defensa inmunológica. Además, reduce la presión arterial. En una reacción inflamatoria, la histamina es responsable de la hinchazón de la piel. Pero la histamina no solo está en el cuerpo: muchos alimentos también contienen cantidades variables de ella, y eso puede convertirse en un problema para las personas sensibles.
¿Qué sucede en caso de intolerancia a la histamina? ❓
Cuando hay una intolerancia a la histamina, el intestino no puede descomponer el exceso de histamina. Las consecuencias son síntomas como calambres abdominales, diarrea, dolores de cabeza o enrojecimiento de la piel y palpitaciones. Dado que las molestias a menudo aparecen con retraso y varían en intensidad de persona a persona, una selección consciente de alimentos es el principal recurso para mejorar el bienestar diario.
¿Qué alimentos se consideran ricos en histamina?
Como regla general, cuanto más tiempo un alimento madura, se almacena o fermenta, más histamina contiene. Los candidatos típicos incluyen:
- queso curado como parmesano o queso de montaña
- embutidos y carnes ahumadas como salami
- alimentos fermentados como chucrut
- vino tinto y otras bebidas alcohólicas
- conservas y pescado de larga conservación
Los platos preparados frescos con ingredientes frescos suelen ser más tolerables. Cuán estricto debes ser varía de manera individual; lo mejor es acercarte lentamente y observar qué te sienta bien.
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